Bhajis aux oignons Sunions®

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et les épices. Ajoutez le jus de citron puis l’eau petit à petit, tout en mélangeant. Vous devez obtenir une pâte assez épaisse.

Épluchez les oignons puis émincez-les très finement à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau.

Hachez la coriandre (feuilles et tiges).

Versez les oignons et la coriandre dans la pâte à beignet et mélangez bien.

Mélangez tous les ingrédients et réserver au frais.

Versez environ 1cm d’huile dans un wok ou une casserole. Faites chauffer à feu moyen-fort.

Quand l’huile est bien chaude, prélevez une belle cuillère à soupe de pâte à beignets et la déposer dans l’huile. Vous pouvez faire cuire plusieurs beignets en même temps en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas. Retournez les beignets quand ils sont dorés. Comptez environ 2 à 3 min de cuisson de chaque côté.

Déposez chaque beignet sur un papier absorbant avant dégustation et servir avec la sauce !