Tatin de Sunions® caramélisés

Préchauffez le four à 180°C - thermostat 5

Réalisez un caramel en versant le sucre dans une poêle et l’eau

Laissez chauffer à feu doux sans remuer jusqu’à ce que le caramel commence à se former.

À l’aide d’une spatule en bois, mélangez bien le caramel pour l’homogénéiser. Une fois. Le caramel prêt, versez-le directement dans un plat à tarte.

Épluchez les Sunions® et détaillez-les en rondelles épaisses. Disposez le caramel par-dessus et arrosez avec le vinaigre balsamique.

Recouvrez avec la pâte feuilletée, badigeonnez-la avec un jaune d’œuf et enfournez pour 45min.

À la sortie du four, retournez votre tatin sur un plat de service. Saupoudrez de thym frais et de quelques tours de moulin à poivre.

Dégustez votre tatin aux Sunions®, tiède ou chaude, en entrée ou en plat, accompagnée d’une salade.